全華觀光餐旅業導論2027

本書特色
1.精心彙整新課綱部訂10個版本，統測攏免驚。
2.表解＋圖解+重點套色。
3.內文標示命題年度，精準掌控命題趨勢。
4.彙整書籤，彙整考試重點，速記好幫手。
5.章末歷屆試題自我評量，驗收學習成效。
6.增加核心素養試題。
7.隨書單字手冊，掃瞄QRCODE即聽即複習。
8.隨書習作簿，多元題型複習再複習。

內容簡介
本書依教育部公佈之十二年國民基本教育技術型高級中等學校群科課程綱要「觀光餐旅業導論」課程綱要之架構，並參考國內外學者著作、各項法令規章編輯而成。
本書精心彙整「觀光餐旅業導論」課程各章節重點，並集結近10年的歷屆試題，以利學生研讀，是餐旅群學生準備升學考試之必備良書。

目錄
第一章　觀光餐旅業基本觀念　
第一節　觀光餐旅業的定義　
第二節　觀光餐旅業的範圍　
第三節　觀光餐旅業的特性　
第四節　觀光餐旅業發展的影響
第五節　我國觀光餐旅主管機關
歷屆試題 自我評量
素養導向 題組練習　

第二章　觀光餐旅業之從業理念　
第一節　觀光餐旅從業人員的身心條件
第二節　觀光餐旅從業人員的職場倫理
第三節　觀光餐旅從業人員的職涯規劃
歷屆試題 自我評量
素養導向 題組練習

第三章　餐飲業
第一節　餐飲業的定義與特性
第二節　餐飲業的發展過程
第三節　餐飲業的類別與餐廳種類
第四節　餐飲業組織與部門
第五節　餐飲業的經營理念
歷屆試題 自我評量
素養導向 題組練習

第四章　旅宿業
第一節　旅宿業的定義與特性
第二節　旅宿業的發展過程
第三節　旅宿業的類別與客房種類
第四節　旅宿業的組織與部門介紹
第五節　旅宿業的經營理念
歷屆試題 自我評量
素養導向 題組練習

第五章　旅行業
第一節　旅行業的定義與特性
第二節　旅行業的發展過程
第三節　旅行業的類別與旅行社的種類
第四節　旅行業的組織與部門介紹
第五節　旅行業的經營概念
歷屆試題 自我評量
素養導向 題組練習

第六章　觀光餐旅相關產業
第一節　觀光遊樂業
第二節　會議展覽業
第三節　博弈娛樂業
第四節　交通運輸業
歷屆試題 自我評量
素養導向 題組練習

第七章　觀光餐旅行銷
第一節　觀光餐旅業行銷定義
第二節　觀光餐旅業顧客消費行為概念
第三節　觀光餐旅業行銷組合策略
第四節　公共關係與業務推廣
歷屆試題 自我評量
素養導向 題組練習

第八章　觀光餐旅業的現況與未來
第一節　我國觀光餐旅業市場現況
第二節　觀光餐旅業當前面臨的課題
第三節　觀光餐旅業未來發展趨勢
歷屆試題 自我評量
素養導向 題組練習